Wiener Abend auf Gut Kaltenbrunn am Tegernsee

Werbung/ Transparenz: Dieser Beitrag beinhaltet Werbung für das Gut Kaltenbrunn und Der Tegernsee.

Der Tegernsee feiert 10 Jahre Geniesserland Tegernsee mit einigen köstlichen Höhepunkten. Bereits seit Januar gab es einige Veranstaltungen rund um den See mit der höchsten Genussdichte Bayerns. Im Rahmen dieser Veranstaltungsreihe fand am 10.10.2018 der Wiener Abend auf Gut Kaltenbrunn statt. Ein Abend für alle Sinne, von dem ich euch gerne etwas mehr erzählen möchte.

Köstliche Schmankerl von Feinkost Käfer

Der Wiener Abend auf Gut Kaltenbrunn stand ganz im Zeichen der leckeren Schmankerl, die Feinkost Käfer seinen Gästen in den historischen Gasträumen mit Blick auf dem Tegernsee auch außerhalb der Genießerland-Woche serviert. Neben einem musikalisch begleiteten Empfang bei Sonnenuntergang, erwartete die Gäste ein ausgezeichnetes 4-Gänge Menü mit passender Weinbegleitung vom Weingut Jurtschitsch aus Niederösterreich.

Perfekt abgestimmtes Menü beim Wiener Abend auf Gut Kaltenbrunn

Das Menü des Abends konnte sich sehen lassen und lies einem bereits beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Gut Kaltenbrunn Küchendirektor Volker Eisenmann hat sich ein hervorragendes Menü ausgedacht, das nicht nur geschmacklich überzeugen konnte, sondern vor allem perfekt zu den ausgewählten Weinen des Weinguts Jurtschitsch passte:

Hangeschnittener Beinschinken vom Schwarzen Kameel aus Wien. Frischer Kren, Schinkensaftmarinade, eingelegter Kürbis.

Weinbegleitung: Grüner Veltliner Stein. Kamptal DAC 2017. Jurtschitsch

Gebratener Stör aus den Kaltenbrunner Teichen (Michi Ketelhut). Gebackener Karfiol, Sauce Mousseline mit Estragon, Austernpilze, Schwarze Walnüsse von Fink

Weinbegleitung: Ried Heiligenstein Riesling. Kamptal DAC 2016. Jurtschitsch.

Tafelspitz a la Plachutta im Kupferkessel serviert. Wurzelgemüse, Apfelkren, Schnittlauchsauce, Markknochen, Schwarzbrot, Rösterdäpfel vom Kratzer Fritz

Weinbegleitung: Pinot Noir Reserve. 2013. Jurtschitsch.

Süßer Abschluss. Mohr im Hemd, Marillen Palatschinken, Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster.

Weinbegleitung: Riesling Auslese. Loiserberg 2014. Jurtschitsch.

Spannende Geschichten für den Wissensdurst

Das Besondere an diesem Abend war mit Sicherheit auch die Nähe von Küchendirektor Volker Eisenmann zu den Gästen. Mit ein paar kuriosen und auflockernden Geschichten schaffte er es zwischen den Gängen, den Gästen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Ganz besonders inspirierend empfang ich jedoch das Gespräch mit Fritz Kratzer, dem Lieferanten von Käfer, der höchstpersönlich sein Wissen über die Zutaten zum Besten gab. Trotz seiner 79 Jahre, reist Kratzer jede Woche höchstpersönlich nach Wien, um sich von der Qualität der Kartoffeln zu überzeugen. Eine Leidenschaft die Bayerns erster Biobauer bereits vor Jahrzehnten zur Berufung machte!

Ich könnte einen ganzen Artikel mit spannenden Anekdoten Kratzers füllen. Kleine Kostprobe? In Österreich sind 30 % aller Bauern Biobauern. In Deutschland? Gerade mal 1,5 %! Auch seine Erinnerungen an den ersten Wiesnbesuch haben mich zum Schmunzeln gebracht. 1952 marschierte er mit einem eigenem Huhn und einer Limo in der Hand auf das Oktoberfest. Damals hat man sich sein Huhn noch selbst mitgebracht und vor Ort braten lassen. Die Maß hat damals gerade mal 2 Mark gekostet. Doch eine Sache ist seit jeher gleich: Schon damals war das Oktoberfest der beste Ort zum „Obandln“.

Gigi Pfundmair beim Wiener Abend auf Gut Kaltenbrunn

Doch zurück zum Wiener Abend auf Gut Kaltenbrunn. Neben spannenden Geschichten gab es auch ordentlich Musik auf die Ohren. Für die richtige Stimmung sorgten mit ganz viel bayerischer Gemütlichkeit die Münchner Sängerin Gigi Pfundmair zusammen mit Erwin Fischer (Akkordeon) und Michael Brunnthaler (Kontra-Gitarre). Das urige Heurigen-Trio leitete dabei ganz charmant von Gang zu Gang über und pries den köstlichen Käfer Kaiserschmarren mit einem herrlichen Lied über Mehlspeisen an. Zucker für Gaumen, Ohren und die Seele! Und die Stimmung? Die war spätestens dann perfekt, als Gigi Pfundmair die Gäste zum Mitsingen einlud und nach ein paar Gläsern Wein wirklich jeder eifrig zu „Wir sind alle kleine Sünderlein“ mitsang.

Der Wiener Abend auf Gut Kaltenbrunn: Genuss für alle Sinne!

Der Wiener Abend auf Gut Kaltenbrunn war eine rundum gelungene Veranstaltung. Die Kombination aus Musik, spannenden Geschichten zu den Produkten, hervorragendem Essen und erlesenen Weinen, waren für mich die perfekte Mischung. Bleibt nur zu hoffen, dass es schon bald wieder einen Abend ganz im Zeichen der köstlichen Schmankerl von Feinkost Käfer gibt. Bis es soweit ist warten zum Glück noch ein paar weitere Veranstaltungen im Rahmen des 10-jährigen Jubiläums des Geniesserlands Tegernsee.

10 Jahre GENIESSERLAND Tegernsee: Programm